🗓️ Viernes 6 de marzo
Hora: 09:00 a 15:00 hrs
Duración: 6 horas aprox.
Habilidad olfativa
Capacitación y práctica con herramienta especializada
Capacitación y práctica con herramienta especializada
(Nariz del café).
Identificación de aromas.
Habilidad gustativa
Capacitación y práctica con pruebas específicas para el desarrollo de la habilidad gustativa
Gustos básicos
Ácidos orgánicos (Calibración)
Dinámica de comparación
Práctica de catación con dinámica de comparación de café.
Uso de descriptores
Correlación y puntaje
Calidades
Valoraciones
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