Hora: 09:00 a 16:00 hrs.
Duración: 7 horas aprox.
Dirigido a:
Es necesario tener conocimientos básicos para este nivel. Este curso es para ti si deseas profundizar en el barismo, tener conocimiento de flujo de trabajo, medición de espresso, calidad del agua y factores que alteran la leche, así como procesamientos del café y el tipo de máquina de espresso. En este nivel profesionalizarás tu conocimiento con práctica continua.
Objetivo:
Este curso es la continuación del nivel básico de barismo y a través de la práctica se evaluará el desarrollo del estudiante para conocer los avances obtenidos en temas teóricos y prácticos.
¿Qué aprenderás?
- Ejercicios prácticos contra reloj.
- Aspectos sensoriales del café.
- Medición del espresso como: EBF, Fuerza del Espresso y Porcentaje de extracción o TDS del espresso.
- Calidad del agua.
- Factores que afectan la calidad de la leche.
- Uso del refractómetro.
- Descriptores de aroma, sabor y cuerpo.
- Ejercicios prácticos.
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