Domingo 29 de septiembre
Hora: 09:00 a 16:00 hrs.
Duración: 7 horas aprox.
Dirigido a:
Es necesario tener conocimientos básicos para este nivel- Este curso es para ti si deseas profundizar en el Brew Bar, obtener perfiles de tazas homogéneas, extracciones balanceadas. Aprenderás parámetros para evaluar una buena extracción. En este nivel profesionalizarás tu conocimiento.
Objetivo:
Este curso es la continuación del nivel básico Brew Bar. Se evaluará el desarrollo del estudiante para conocer los avances obtenidos en temas teóricos y prácticos.
¿Qué aprenderás?
- Aspectos sensoriales del café.
- Factores de preparación en el café.
- Importancia del tipo de agua, temperatura y turbulencia.
- Molienda.
- Uso del refractómetro.
- Ejercicios prácticos.
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